未利用魚の新たな可能性：磯臭い魚、アイゴをおいしく食す方法
私はかつて釣り人に敬遠されている魚であるアイゴを以前焼き魚で食したことがありますが、岩に付着した藻類を主食とする食性であるからか磯臭くお世辞にもおいしいと思えませんでした。実際にアイゴは磯臭さや背びれに存在する毒のトゲが …
未利用魚の新たな可能性：ボラとカタボシイワシの干物
みなさんはボラとカタボシイワシを知っているでしょうか？ これらの魚は釣り人からは嫌われている種の魚に当たります。そんな彼らのイメージを少しでも覆せるよう今回はボラとカタボシイワシを干物にしてみました。 そもそもこの二種類 …