このサイトについて

このサイトではおもに未利用魚について説明していきます。

その動機として一般的なスーパーマーケットには売られていない魚が非常に多く、その理由について調べてみたいと思いました。

そのような種類の魚の利用方法を見出して調理していくことで漁業及び地域の振興につなげていくことを目標としています。

また、環境問題についても取り組んでいきたいです。